第八章：江原道束草中央市场的鱿鱼血肠与咸湿海风

生气勃勃。

    两人好不容易在一家人潮汹涌、招牌上画着巨大鱿鱼图案的老字号摊位前停下脚步。

    这家店的主打招牌便是束草最具代表性的传统美食——鱿鱼血肠。只见年过半百的阿珠妈动作俐落至极，手里拿着一只刚从东海捕捞上来、体型肥美饱满的新鲜鱿鱼。她将鱿鱼的内脏清空後，并没有直接拿去煮，而是将调配好的糯米、猪rou末、豆腐、切碎的蔬菜以及少许鱿鱼须混合而成的内料，小心翼翼地填塞进鱿鱼腹中，塞得鼓胀圆满，随後用蒸笼大火蒸熟。

    当客人点餐时，阿珠妈会将整条蒸好的鱿鱼血肠切成厚薄均匀的圆形轮片，接着在平底锅上抹上一层薄薄的蛋液，将切好的鱿鱼血肠两面煎得金黄酥脆。

    「来两份现煎的鱿鱼血肠，再来一份辣拌明太鱼丝???！」允熙熟练地用流利的韩文向老板娘点餐。

    不一会儿，一大盘热气腾腾、外表裹着金黄色蛋液的鱿鱼血肠被端上了桌。盘子旁边还附上了店家特制的酸甜酱汁与一小叠爽脆的洋葱腌菜。

    秀昀用筷子夹起一片还冒着白烟的鱿鱼血肠，轻轻吹了吹，沾了一点特制酱油，送入口中。

    那一瞬间，味蕾迎来了极其惊艳的口感冲击。外层的蛋液煎得香气四溢，紧接着是Ｑ弹有嚼劲的鱿鱼外皮，而包裹在内部的糯米与猪rou内馅则吸满了鱿鱼本身的鲜甜rou汁，口感软糯而紮实，没有丝毫腥味。咀嚼之间，糯米的香甜、猪rou的醇厚与海味的鲜美在口中完美交融，配上一口酸甜微辣的洋葱腌菜，简直是绝配。