第五章：药炖排骨

，加之海岛气候Sh冷，容易风Sh骨痛。这种药炖排骨，最早源自中药里的十全大补汤，但夜市摊商为了迎合大众口味，减少了苦涩的熟地h，加重了甘草、当归、h耆与枸杞。用骨头的髓香去驯服药草的孤傲，这就是台湾人的温补智慧。」

    「林教授，你再背书，汤都要被隔壁桌喝光了。」

    雨桐笑着将一碗刚舀好、堆得像小山一样的药炖排骨推到秀蔓面前。不锈钢碗里，黑sE的汤汁清亮不见油镟，几颗饱满的枸杞在上头沉浮，散发着诱人的琥珀sE光泽。

    雨桐递给她一双手套：「给，吃这个不能顾形象，得用手掰。」

    秀蔓接过手套戴上，伸手捏起一根排骨。排骨已经熬得极透，附着在骨头上的软组织与瘦r0U呈现出漂亮的深褐sE。她轻轻一咬，那r0U便顺利地与骨头分离。r0U质x1满了药汤的JiNg华，带点淡淡的当归香与米酒的余韵，肥而不腻，瘦而不柴。

    接着，她端起碗，就着碗缘喝了一大口黑sE的汤汁。

    热汤滑过喉咙，先是一GU微微的、属於药材的苦，但那苦味在舌根停留不到半秒，便铺天盖地地化成了一GU浓郁的甘甜。那是骨髓的鲜、甘草的甜，与当归的辛香交织在一起的复音。一GU热流顺着食道直奔胃袋，再四散到四肢百骸，原本冻得发僵的手脚登时暖和了起来。