第三十六章：五柳枝的再定义，酸甜中的主权演习

保留了那种来自民间的、参差不齐的生命力。

    「晓芳，安娜留下的那一半，提到了香料的羞辱。」正在调制那碗决定命运的糖醋汁，「她说欧洲人用醋是为了掩盖，但云芳用醋是为了勾引。我要看看，这碗汁能不能勾出这四百年的魂。」

    今日的结盟：酸甜的最终解构——复刻五柳石斑。

    这是一场极其暴烈的烹饪。将石斑鱼裹上地瓜粉，投入guntang的猪油中炸至外皮金黄、甚至带有一种焦黑的硬度。随後，晓芳将那五色的柳丝——木耳、香菇、红萝卜、笋丝与葱段，投入大火翻炒。

    关键在於那碗「四六比例」的酱汁。

    &在里面加入了一种现代的变数：她用产自屏东的「可可脂」取代了一部分猪油，并加入了极其微量的「Siraw原民腌rou汁」。

    当那琥珀色的芡汁淋在焦脆的鱼身上时，一股强烈到近乎残酷的酸甜气息，在台南的冬日夕阳下爆炸开来。

    晓芳拿起筷子。