第十四章：润饼

    离开後龙沿海的炭火焦香，档车载着她们折入苗栗通霄的内陆小镇。

    深夜的通霄街头褪去了白日的燥热，山线与海线交界处的风带着一丝泥土与植物根j的清甜。街角一处搭着蓝sE帆布棚的摊位前，微弱的白炽灯泡正孤独地亮着。

    看板上写着两个字：润饼。

    摊位前没有排队的人cHa0，只有一阵阵热腾腾、卤得极透的咖哩高丽菜香，随着夜风在空旷的街道上飘散。

    「润饼，在有些地方也J1Ao卷，但台湾夜市的润饼，承载的是一种包容的哲学。」

    林秀蔓解下安全帽，走到摊位前。看着老板娘熟练地在炽热的圆铁板上「檫」出一张张薄如蝉翼、带着白sE粉质感的润饼皮，她那有些乾涸的文史思绪再度流淌了出来：

    「这道小吃最早可以追溯到唐代的春盘，在闽南与cHa0汕一带发扬光大。台湾的润饼最有趣的地方，在於它将完全不同质地、不同温度的食材，强行包揽在同一个空间里。红糟r0