第九章：凤梨与果醋，酸涩之心的发酵与秘密

味道。阿芳伸出舌尖轻轻舔了一下，随即皱起眉头，嘴角被凤梨酵素刺激得有些发红。

    「它的rou里藏着看不见的牙齿。」阿芳仰头看着安娜，眼神里有一种看透一切的清醒。

    安娜避开家仆的视线，悄悄溜出书房，跟着阿芳来到了城郊一处废弃的糖廍残骸。那里堆放着一些用来发酵残余糖蜜的大陶瓮。安娜带了一瓶来自家乡的葡萄醋，而阿芳则带了一篮熟透到几乎要裂开的凤梨。

    「你的人叫它凤凰的尾巴，因为它头上戴着皇冠。」安娜接过阿芳手中的小刀。

    在十七世纪的欧洲，凤梨是至高无上的财富象徵，甚至有人会租借凤梨放在晚宴桌上来装饰门面，却舍不得吃掉。但在这座岛屿上，凤梨是野性的。安娜教阿芳，如何将凤梨切片，浸泡在酸度极高的葡萄醋中，并加入大量的丁香与砂糖，试图将那种狂暴的酸度「驯化」成欧洲人喜欢的糖渍果铺。

    而阿芳则看着安娜那种精确到克数的动作，不屑地笑了。